Ο Γεώργιος Βλάσταρης είναι Ειδικός Ιατρός Ακτινολόγος με πολυετή εμπειρία στον τομέα της ιατρικής απεικόνισης. Είναι πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και ολοκλήρωσε την ειδίκευσή του στην Ακτινοδιαγνωστική στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών «Ο Ευαγγελισμός».
Διαθέτει εκτενή κλινική εμπειρία, έχοντας εκπαιδευτεί σε όλο το φάσμα των σύγχρονων απεικονιστικών μεθόδων. Από το 2002 δραστηριοποιείται ως ιδιώτης ιατρός ακτινολόγος, παρέχοντας εξειδικευμένες υπηρεσίες σε ευρύ φάσμα διαγνωστικών εξετάσεων. Παράλληλα, διετέλεσε Υποδιευθυντής της Πολυκλινικής του Ολυμπιακού Χωριού κατά την περίοδο 2005–2018.
Στο πλαίσιο της συνεργασίας του με τον όμιλο διαγνωστικών κέντρων «Δημόκριτος», συμβάλλει με την εμπειρία και την επιστημονική του κατάρτιση στην παροχή αξιόπιστων και ποιοτικών διαγνωστικών υπηρεσιών.